Каша - пища наша. Действительно, каша - уникальное блюдо: вкусное, сытное и невероятно полезное. В русском христианском быту каше отводили почетное место  на свадебном столе, званных обедах и других праздниках. По торжественным дням в нее добавляли кусочки мяса, курицы, клали яйца. Вообще ассортимент каш в русской кухне велик, их варили из разных круп рассыпчатыми, крутыми, вязкими, жидкими; с мясом, рыбой, ливером, мозгами, грибами, луком; на молоке, воде, сливках, сметане, бульоне и различных соках...

1. Меньше варите и дольше распаривайте. Распаривание — это более щадящий способ приготовления каши, который позволяет сохранить больше питательных веществ. Для распаривания каши залейте ее кипятком в сторону 1:2 и оставьте на 1-2 часа. Затем слейте воду и добавьте кашу на медленный огонь. 2. Замачивайте крупу перед варкой или распаривайте при приготовлении. Замачивание крупы перед варкой или распаривание при приготовлении помогает разрушить фитиновую кислоту. Фитиновая кислота - это вещество, которое создается в твердых злаках и может препятствовать образованию минералов из каши...