Хороший гуляш легко узнать по двум признакам: мясо настолько мягкое, что без труда разделяется вилкой, а подливка получается густой, ароматной и насыщенной. Такое блюдо прекрасно подходит для семейного обеда или ужина. Его можно подавать с картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами — соус делает любой гарнир особенно вкусным. Приготовить гуляш несложно, но говядина требует времени. Если торопиться и выключить плиту слишком рано, мясо может остаться жёстким. Поэтому главный секрет рецепта — сначала хорошо обжарить кусочки, а затем тушить их на слабом огне до полной мягкости...