Главные причины, по которым горох долго варится, — это его твердая оболочка и плотная структура. Замачивание размягчает его, а сода способствует разрушению оболочки. Однако эти методы имеют свои минусы: замачивание требует планирования на несколько часов вперед, а сода может придать пюре неприятный привкус и разрушить некоторые витамины. Гороховое пюре — любимое, но часто недооцененное блюдо в современном ритме жизни из-за его кажущейся сложности. Традиционные методы приготовления, требующие многочасового замачивания и последующей долгой варки, отпугивают многих хозяек...

Ингредиенты: Горох целый или колотый - 2стакана Вода - 2,5стакана Сливки (или сметана) - 100гр. Сода Сахарный песок Соль - 1/2ч.л. Масло сливочное - 60гр. Рецепт: Промываем горох под проточной водой. Выкладываем в кастрюлю, наливаем воду. Оставим размачиваться на 3 часа. По прошествии времени, сливаем воду, еще раз промываем горох. Добавляем соль (примерно 0.5 ч.л.) и щепотку соды. Наливаем воды. Доводим до кипения и убавляем на самый малый огонь. Будем варить, пока горох не станет мягким (это около 30-40мин...