Мягкий, не пережаренный белок и жидкий желток, в который можно макать хлебушек — в моей семье это идеальный вариант яичницы. Простое блюдо, палочка-выручалочка когда надо быстро и сытно поесть. Уверена, яичницу готовят все. Кто-то чаще, кто-то реже. Но... готовят все. И все готовят по-разному. Одни любят белОк с зажаренной кромочкой, другим надо чтобы желток был хорошо прожарен. Многие вобще не заморачиваются, просто жарят и едят как получилось. И считают, что рассказ про "правильную яичницу" не более, чем каприз...