Здравствуйте, уважаемые хозяйки и хозяева! Сегодня мы отложим в сторону торты и пирожные и займемся делом, пожалуй, еще более важным – приготовим настоящий домашний сыр. Не тот безвкусный пластилин, что продают в супермаркетах, а тот самый, адыгейский, с нежной, упругой текстурой и легкой кислинкой, который был доступен каждой советской хозяйке, умеющей считать копейки и ценить качество. По ГОСТу, между прочим! Это не просто рецепт, это – технология. И если вы будете ее строго соблюдать, у вас получится...