Я попробовал говяжью мякоть бедра от мираторга. Это не то мясо, которое подходит для стейков, но в духовке получается отлично. Что нужно: мякоть говяжьего бедра, соевый соус - 2 ст.л., горчица - 1 ст.л., чеснок - 1 головка., тобаско - 2 ч.л. или острый перец, соль/перец - по 1 ч.л. Смешиваем мясо со всем вышеперечисленным, только чеснока не головку, а пару натёртых зубчиков. И оставляем мариноваться на 2 часа. После...

Ингредиенты: мякоть бедра- 800 г; яйцо-2 шт; картофель- 300 г; мука-2 столовые ложки; лук-1 шт.; чеснок, соль, специи- по вкусу; панировочные сухари; растительное масло.    Мякоть бедра помыть, обсушить салфетками, разрезать каждое бедро пополам.    Картофель почистить и натереть на крупной тёрке, к нему добавить измельчённый лук с чесноком, специи, соль, разбить яйца и всё хорошо перемешать до однородной массы.    Каждый кусочек мякоти бедра выложить в картофельный кляр так, чтобы он полностью покрыл мясо, а затем обвалять его в панировочных сухарях...