Булгур – это крупа, приготовленная из пропаренных и раздробленных зерен пшеницы. Булгур используют для приготовления каш, салатов и как гарнир к различным блюдам. Как приготовить булгур? Крупу можно варить в мультиварке, микроволновке и, конечно, в обычной толстостенной кастрюле. Перед приготовлением булгура его надо прожарить на сковороде до золотистого цвета, не давая крупе подгореть. Булгур обычно не промывают водой, но если все-таки крупу промыли, то перед закладкой ее в воду, булгур надо просушить...

Булгур - это крупа, которая набирает популярность наряду с рисом, гречкой. Это обработанные кипятком, затем высушенные и раздробленные зерна твердых сортов пшеницы. Ближний восток, Кавказ, Балканы - это страны, где булгур особенно распространен. Предварительного промывания перед употреблением эта крупа не требует. Булгур нужно сначала немного обжарить на сливочном масле, затем залить водой в соотношении один к двум, то есть, на одну чашку крупы нужно взять две чашки воды. А для некоторых рецептов достаточно запарить крупу кипятком и дать ей настояться...