Тушение — способ, который позволяет получить полезные и вкусные блюда. Тушить можно разные продукты. Как правильно тушить мясо, чтобы оно получилось сочное и мягкое? Правила приготовления Мясо тушат в небольшом количестве жидкости. Это может быть бульон, вино, соус, масло, сок, вода. Вот несколько секретов приготовления вкусного тушеного мяса: Посуду надо выбирать толстостенную, чтобы мясо не пригорало. В ёмкость для тушения надо добавлять жидкость в количестве 30% от объёма общего блюда. По мере приготовления необходимо добавлять еще жидкость, если она выпарится...