Редакторы Food.ru пишут, что приготовить фарш к обжарке можно несколькими способами. Если он был куплен в замороженном виде, то его необходимо разморозить, в массе не должно остаться льда. Лучше всего опустить упаковку с фаршем в прохладную воду и оставить при комнатной температуре. В качестве приправы стоит использовать не только лук и морковь, перец и соль, но и прованские травы, орегано или базилик...

Вопрос, как поджарить лук на сковороде, возникает не так уж редко. Ведь в рецептах этот шаг часто упускают. В лучшем случае вкратце пишут, как нарезать лук и до какого состояния он должен прожариться – до золотистого цвета, прозрачности и так далее. И на этом все. А ведь от результата напрямую зависит финальный вкус блюда – если лук подгорит, то всему остальному передастся привкус паленого, а если не дойдет до нужной степени готовности – то луковый «выхлоп» будет слишком чувствоваться, что нравиться далеко не всем...