Ах, мои дорогие кулинарные друзья! Когда за окном жара становится такой, что плавится асфальт и даже мысли в голове начинают лениво тянуться, что первое приходит на ум? Конечно же, её величество Окрошка! Этот удивительный летний суп не просто блюдо, это целая философия, спасение от зноя, нежная симфония свежести и прохлады. Уж поверьте мне, повару с сорокалетним стажем, которая прошла и огонь, и воду, и медные трубы на кухне: Окрошка это не просто набор нарезанных овощей, это настоящее произведение искусства, способное вернуть к жизни даже самого утомленного путника...

Вы когда-нибудь задумывались, что у всем знакомого и привычного блюда «окрошка» есть история? Первое рецептурное упоминание об окрошке мы находим у Николая Осипова в «Старинной русской хозяйке, ключнице и стряпухе» (1790): «Искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями». Из истории происхождения окрошки Казалось бы, не такой уж и древний источник, но именно концом XVIII века у нас датируются все первые русские рецептурные книги...