Как правильно варить рис, чтобы он не слипался: секреты идеального гарнира Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Анна, и я, как и многие из вас, обожаю готовить. Но долгое время одно блюдо оставалось для меня настоящей головоломкой — обычный вареный рис. Сколько раз я вынимала из кастрюли липкую, слипшуюся массу, которая больше напоминала клейстер, чем рассыпчатый гарнир к рыбе или овощам! Я перепробовала десятки способов, заливала его водой на глаз, тщательно отмеряла пропорции, покупала дорогие сорта — результат был непредсказуемым...

Привет всем :) сегодня я вам поведаю тайну, как же все таки «правильно варить рис» Для начала нам нужно его правильно подготовить. Если вам нужен рассыпчатый рис, нужно промыть его под холодной водичкой. Таким образом мы уберём крахмал, он ведь как раз и отвечает за клейкость риса, следует повторить процедуру 4-5 раз, пока вода на станет прозрачной. Для таких блюд как «ризотто» вам понадобиться клейкий, а не рассыпчатый рис. В таком случае либо не промываем его вообще, либо просто споласкиваем, чтобы убрать все лишнее...