Друзья, приветствуем вас на канале «Простой рецепт»! Малина — ягода нежная, капризная и, к сожалению, очень скоротечная. Сезон её сбора короток, всего пара недель, а так хочется холодными зимними вечерами заварить чай с малиной и вспомнить о жарком июле! Конечно, можно сварить варенье (мы уже делились с вами рецептом густой малиновой «Пятиминутки» и сырого варенья). Но именно заморозка — это единственный способ сохранить ягоду практически в первозданном виде: без потери витамина С, с её естественным цветом и тем самым неповторимым лесным ароматом...

Засолка — один из лучших способов сохранить плотную текстуру и лесной аромат грибов. В отличие от маринования, здесь не используется уксус, поэтому вкус получается максимально естественным. Традиционно применяют два метода: горячий (универсальный, быстрый и самый безопасный) и холодный (идеален для пластинчатых грибов вроде груздей и волнушек, так как сохраняет максимальный хруст). Важно! Перед началом работы грибы нужно тщательно перебрать, очистить от сора и промыть. Не все грибы солят одинаково...