Врач-диетолог Нурия Дианова в беседе с «Радио 1» рассказала, что заморозка ягод на зиму имеет свои нюансы. «В идеале нужна морозилка с режимом шоковой заморозки. Если у вас обычная камера, техника меняется. Ягоды нужно обязательно вымыть, высушить на бумажных полотенцах и разложить тонким слоем в вакуумных пакетах, выкачав воздух. Не кладите килограмм в пакет, если вы живете один. Замораживайте порциями по 150–200 граммов», – рассказала Дианова. Частая оплошность – отправлять ягоды в мороз прямо из ведра...

Раньше я замораживала лисички вёдрами, но они занимали полморозилки и после разморозки всё равно становились резиновыми. А потом вспомнила бабушкин метод: гирлянды грибов, висящие под крышей сарая. И решила, что сушка - это лучший выход. Лисички вообще идеально подходят для сушки. В них нет горечи, они никогда не бывают червивые, а после высыхания сохраняют свой нежный ореховый аромат и становятся похожи на маленькие янтарные драгоценности. Я добавляю их в супы, в тушёное мясо, в соусы, и каждый раз кухня наполняется запахом летнего леса...