Многих даже опытных хозяек интересует вопрос о том, как приготовить сочное мясо. Конечно, обычно со свининой проблем нет, так она достаточно жирная. А вот с говядиной и курицей, особенно грудкой, дело обстоит гораздо сложнее. Сохранить сок в мясе удастся с помощью рукава, фольги или же различных маринадов. Если важно, чтобы мясо имело хрустящую корочку, то его сначала следует поджарить на сковородке, а уже затем запекать или тушить. Опытные повара советуют не брать мясные куски весом больше 2 килограмм...