Я обожаю хачапури. Эти пушистые лепёшки с расплавленным сыром внутри — лучшее, что придумала грузинская кухня. Но дома у меня нет духовки. Только плита и сковорода. И я долго думала, что без духовки настоящие хачапури не сделать. Однажды я была в гостях у подруги. Она пожарила на сковороде лепёшки с сыром — и они оказались вкуснее ресторанных! Тесто было мягким, сыр тянулся, а корочка хрустела. Я попросила рецепт — и теперь хачапури на сковороде — моё коронное блюдо. Сегодня я расскажу вам, как приготовить хачапури на сковороде...

Хрустящее тесто, упругая сырная начинка, текучий желток, в который так и хочется макать кусочки… Вы думаете, это просто лепешка с сыром? Нет, это — хачапури. Вкус гостеприимства, солнца Грузии и души ее народа. И сегодня мы будем творить эту магию на своей кухне. Забудьте про творог и брынзу из супермаркета. Секрет настоящего хачапури — в правильном сыре. Готовы? Поехали! Это главный секрет. В идеале нужна смесь двух традиционных грузинских сыров: Что делать, если их нет? Не беда! Создаем аналог: Возьмите...