В холодильнике или в хлебнице — у каждой хозяйки свой подход к хранению главного продукта. Как правильно организовать хранение хлеба в домашних условиях, чтобы он не "заболел" и что делает крупный приморский производитель для того, чтобы жители региона всегда получали свежий продукт, рассказала корр. ИА PrimaMedia главный специалист по санитарному состоянию компании "Владхлеб" Ирина Дмитриева. — Ирина Ивановна, расскажите,  нужно ли соблюдать какие-то правила хранения хлеба дома? Действительно...

В пакете, хлебнице или морозилке? Хлеб, особенно домашний, испеченный без консервантов, черствеет через день-два. А может дольше оставаться мягким и ароматным, если правильно его хранить. Разбираемся, от чего портится хлеб и как сохранить его свежесть. Почему хлеб быстро черствеет Хлеб начинает подсыхать примерно через 8 часов после выпечки, едва успев доехать в магазин. Это объясняется составом муки — в ней есть клейковина и крахмал. Когда тесто выпекается при высокой температуре, крахмал реагирует с водой и размягчается, отчего хлеб получается упругий и эластичный...