Interfax-Russia.ru — В чем польза и вред хлеба, что нужно помнить при выборе и как приготовить идеальный хлеб дома? Хлеб – неотъемлемая часть ежедневного рациона для многих людей. Его получают после выпекания теста из смеси муки и воды, в которую добавляют дрожжи или закваску. Сначала люди ели сырые зерна, затем варили их, а позже научились печь измельченные зерна на горячем камне. Полученный продукт оказался вкуснее каши или сырых зерен. Египтяне за 2,5–3 тыс. лет до нашей эры стали добавлять в смесь для лепешек немного закваски или пивной солод. Такая выпечка получалась более пышной, вкусной и дольше не черствела...