Готовим тушёную капусту – бигус, или начинку для пирожков. Долгое время не знала как готовить бигус. То есть «сухую» тушёную капусту... Так, чтобы не было много капустного бульона, но при этом, чтобы капуста не подгорала. Делюсь секретом, как так "сухо" потушить капусту. Самая подходящая для этого - молодая капуста, по моим наблюдениям. Она сочная – своя влага, нежная – быстро приготовится. Самая простая тушёная капуста из минимум продуктов: Кочан капусты на 1-1.5 килограмма, 2 луковицы, 2 моркови, специи, растительное масло грамм 50-70...