Ленивые голубцы готовятся быстрее обычных: не нужно разбирать кочан, обваривать листья и заворачивать каждую порцию начинки. Но у упрощённого способа есть своя проблема. Капуста даёт сок, рис продолжает впитывать влагу, а котлеты иногда распадаются прямо во время тушения. В результате вместо аккуратного блюда получается густая каша с фаршем. Чтобы ленивые голубцы держали форму, важно заранее довести рис только до полуготовности, мелко нарезать капусту и не делать соус слишком жидким. Обжаривать до...