Свежая, ароматная, слабосоленая рыба к картошечке или как начинка для блинов — что может быть лучше? Но часто покупная либо слишком соленая, либо сомнительной свежести. Хорошая новость: засолить рыбу в домашних условиях проще, чем кажется. Нужны лишь свежая рыба, соль, специи и знание пары принципов. Подготовка и выбор рыбы: основа успеха Первое и главное правило — рыба должна быть максимально свежей. Замороженную нужно полностью разморозить в холодильнике. Какая рыба подходит лучше всего? Идеальны жирные и средне-жирные сорта: семга, форель, горбуша, сельдь, скумбрия, сиг, мойва...

Все любят праздники, а какой же праздничный стол без салатов и закусок из красной рыбы. Но вот что я заметила – купить свежую рыбку и посолить самостоятельно, выходит гораздо дешевле и вкуснее. Поэтому сегодня расскажем вам, как посолить красную рыбу дома. Я буду показывать вам на примере горбуши, но также по этому рецепту можно засолить и любую другую красную рыбу (семгу, форель и др.) получается очень вкусно и нежно. Конечно, слегка придется испачкаться и потратить немного времени на чистку рыбины от внутренностей, костей и кожи, но уверяю, результат вас удивит...