Aif.ru отвечает на популярные вопросы читателей Почему кипит вода и как отличить этапы нагревания по внешним признакам — в справке aif.ru. Большая российская энциклопедия дает такое объяснение: «Кипение — это процесс парообразования в жидкости, включающий рождение пузырьков пара, их рост, движение и взаимодействие». Простыми словами процесс кипения воды объясняет популяризатор науки, автор книг для детей Александр Толмачев: «При нагреве молекулы воды начинают двигаться быстрее и толкать друг друга сильнее...

К вам пришли в гости друзья, и вы решили вскипятить чайник. Как только вода закипела, она начинает громко шипеть и пузырится. Причиной такого явления являются поднимающиеся пузырьки воздуха. Но звуки появляются только тогда, когда они снова «растворяются в воздухе». Вода состоит из крошечных частиц, молекул воды, которые всегда в движении. Даже при комнатной температуре они становятся газообразными, и вода начинает испаряться. Когда же происходит нагревание воды, например в котле, этот процесс ускоряется...