Дрожжевая выпечка получается пышной и по-особенному вкусной. Делюсь правилами обращения с дрожжами и дрожжевым тестом, чтобы результат Вас порадовал. 1. Соотношение свежих и сухих дрожжей Соотношение дрожжей свежих и дрожжей сухих является 3:1. Если в рецепте указано 30 г свежих дрожжей, можно заменить это количество 10 г сухих дрожжей. 2. Как активировать дрожжи. И сухие, и свежие дрожжи, перед замесом теста необходимо активировать. В случае со свежими дрожжами, процесс займет меньше времени....

Дрожжи – это важный ингредиент в выпечке и приготовлении алкогольных напитков. Они способствуют поднятию теста, придают хлебу и другим изделиям воздушность и аромат. Однако, как и многие другие продукты, дрожжи могут подвергаться подделке. Поэтому сегодня на НетПодделке мы рассмотрим, как определить качество дрожжей и отличить оригинал от подделки. Полезные советы про продукты и специи Проверка на активность: Для начала давайте убедимся, что дрожжи активны. Возьмите небольшое количество сухих дрожжей и разведите их в теплой воде или молоке (температура 30-35 градусов)...