Реакция Майяра - это неферментативная реакция, которая происходит, когда карбонильная группа сахаров реагирует с аминогруппой аминокислот, что приводит к естественному образованию продуктов реакции Майяра. Важным условием является достаточно высокая температура (около 140 °C) Благодаря наличию гетероатомов в аминокислотах, получаемые ароматические соединения включают атомы N, O или S. Данные соединения дают различные ароматы и цвета блюдам в процессе приготовления. Известно, что это не только изменяет...

Или БЕРТОЛЛЕТОВА СОЛЬ, тоже вариант. Так называют хлорат калия - KClO3, соединение в очень интересной судьбой. Впервые его получил, как можно догадаться, француз Клод Луи Бертолле. И сделал он это довольно просто (из чего следует, что вы тоже можете получить это соединение). Надо всего лишь пропустить газообразный хлор через горячий раствор едкого кали (гидроксида калия - КОН). Это называется РЕАКЦИЕЙ БЕРТОЛЛЕ. Второй вариант тоже довольно интересен, однако лично я его не пробовал, поэтому могу всего лишь переадресовать на тех, кто в теме...