Реакция Майяра - это неферментативная реакция, которая происходит, когда карбонильная группа сахаров реагирует с аминогруппой аминокислот, что приводит к естественному образованию продуктов реакции Майяра. Важным условием является достаточно высокая температура (около 140 °C) Благодаря наличию гетероатомов в аминокислотах, получаемые ароматические соединения включают атомы N, O или S. Данные соединения дают различные ароматы и цвета блюдам в процессе приготовления. Известно, что это не только изменяет...

Тут будет скучнее, но показательнее что такое тротил. Видео взрыва 6 кг тротила. Свойства Тротил получают нитрованием толуола. Известно шесть изомеров тринитротолуола, имеющих одну и ту же общую формулу...