Как пожарить кабачки в кляре, чтобы они не размокали Кабачки в кляре — это, пожалуй, одно из самых любимых летних блюд в нашей семье. Я помню, как в детстве бабушка жарила их огромными сковородами, и мы, дети, хватали их прямо со сковородки, обжигая пальцы. Но сколько раз я сталкивалась с разочарованием: кажется, делаешь всё по рецепту, а кляр получается мокрым, сползает с кусочков, или, что ещё хуже, сами кабачки превращаются в водянистую кашицу внутри хрупкой корочки. Знакомая ситуация? Сегодня я хочу поделиться с вами всеми секретами, которые я открыла за годы кулинарных экспериментов...