На данный момент существует множество способов для определения свежести и качества леща. Чтобы это сделать, необходимо запомнить ряд простых правил: Разделывание рыбы Для разделывания рыбы, необходимо применять специальные ножницы для кулинарии, которые с лёгкостью помогут избавиться от плавников с жабрами. Обратите внимание на чешую, которая должна умеренно блестеть и быть гладкой, если имеют место пятна, значит рыба может чем-то болеть. Однако недобросовестные продавцы рыбы, могут внешне смазывать белком для придания дополнительного блеска...