Хруст без фритюра получается не из чаши кипящего масла. Работает кожа: её надо подсушить и запечь так, чтобы влага не запирала пар. Обычная духовка справляется, если не торопить процесс и не сбрызгивать крылья водой. Ниже по шагам: как подготовить крылья, где хруст теряется и почему соус лучше не кипятить. Соус добавим в самом конце, иначе корочка размокнет. Коротко: куриные крылья, соль, разрыхлитель, острый соус и сливочное масло. Общее время: около 2 часов с часовой сушкой, активных: 20 минут...