Автор Elci. Античная кухня знала множество соусов, лучшим из которых считался гарум. Его упоминает Плиний Старший, Марциал посвящал гаруму эпиграммы. Гораций, живший в I веке до н. э., первым упоминает гарум испанского производства. Расцвет этого соуса и распространение по всему Средиземноморью произошло в эпоху Римской империи. К этому же времени относятся основные свидетельства о нем. Технология производства продукта была времязатратной. В каменные чаны помещали остатки рыбы, смешанные с солью, чтобы они бродили под солнцем примерно два месяца...

Третий век нашей эры вошел в историю как время великого кризиса Римской империи. Власть менялась с такой скоростью, что портреты на монетах не успевали чеканить. Быть императором в то время означало почти гарантированно подписать себе смертный приговор. Римские легионы, почувствовав свою безнаказанность, сами возводили правителей на трон и сами же их убивали. Один из самых драматичных эпизодов этой эпохи разыгрался в 276 году. Всего за один год на вершине власти успели побывать три человека. Как...