Когда мы слышим слово «жиры», представляем сладости, чипсы, фастфуд и другую вредную пищу, плюсом к которой идут и лишние килограммы. Но жиры — неотъемлемая часть здорового обмена веществ, поддерживающая здоровье и жизнедеятельность. Молекулы в составе жиров обеспечивают усвоение витаминов, нормализацию обмена веществ и поддержание энергетического баланса. Ограничивать их бездумно — опасно для здоровья Жиры (липиды, триацилглицеролы (ТАГ)) — молекулы, представляющие собой сложные эфиры глицерина...

Давайте поговорим о том, что у всех на уме (и на боках) — о жире. Часто его демонизируют, но на самом деле это просто стратегический запас энергии, который наше тело создает «на черный день». Давайте разберемся, как он появляется и, что самое главное, как мы его теряем. Представьте, что ваше тело — это семейный бюджет. Профицит калорий — это когда вы тратите меньше, чем зарабатываете. Излишки денег (а в случае с телом — энергии) отправляются «в копилку». Вот именно этой копилкой и является жир. Когда...