Перевод ресторанного меню с русского на английский редко сводится к замене слов по словарю. Название блюда в меню несёт сразу несколько задач: объясняет состав, задаёт ожидание вкуса, помогает оценить способ приготовления, предупреждает о возможных ингредиентах вроде молочных продуктов, рыбы, мяса, орехов или алкоголя. Если перевести только отдельные слова, без гастрономического контекста, иностранный гость получает не описание еды, а набор странных образов: селёдка оказывается «под меховым пальто», курица внезапно связывается с табаком, а говяжий язык превращается в «beef language»...