Итак, сегодня наша тема - КВАС. ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ. Вот, казалось бы, квас – олицетворение русского стола и русской кухни. Однако прообраз этого напитка из ячменя был в древнем Египте. Но само слово КВАС, безусловно русского происхождения и означает – кислый напиток. Истинных корней и времени появления этого напитка не найти, это ещё одна загадка, о которой неустанно спорят учёные. Известно, что восточные славяне владели рецептами изготовления задолго до образования Киевской Руси. В Евангелие...

Квас - традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода (пшеничного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав и меда. Также квас иногда делают из свеклы, фруктов, ягод. Раньше квас нередко служил основой холодных супов. Содержание алкоголя в квасе, приготовленном на дрожжевом хлебе, колеблется от 0,7% до 2,6% оборотов. Квас мы в первую очередь любим за приятный освежающий вкус. Этот напиток отлично утоляет жажду, так как содержит молочную и уксусную кислоты...