Если в поисках рецепта пирожных Буше вы пролистаете кулинарные книги на русском языке, то обязательно найдете с десяток разных рецептов, и все они будут вариациями небольших бисквитных пирожных с кремовой начинкой. Тем не менее, французское «bouchée» изначально не было сладким. Идея маленьких блюд “на один укус” была рождена в дни Французской революции. Тогда отсутствие дров не позволяло поварам разжигать для приготовления еды огромные печи. И они придумали как кормить людей в условиях дефицита....
1. Подготовьте тесто для пирога и оставьте его на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло.
2. Разогрейте духовку до нужной температуры (обычно это указано в рецепте).
3. Натрите формы для выпечки маслом или смажьте их жиром.
4. Раскатайте тесто на столе, используя при необходимости мукой.
5. Выложите раскатанное тесто в формы для выпечки таким образом, чтобы оно равномерно заполнило всю поверхность формы и было достаточным количеством слоями (если требуются).
6. Добавьте начинку по вашему выбору: фрукты, ягоды или другие ингредиенты.
7 ...