Когда 3-4 года назад я впервые решил приготовить медовик, я возненавидел сметанный крем. Он у меня не получался несколько раз подряд. Но медовик приготовить мне очень хотелось. Поэтому я купил несколько килограммов разной сметаны и решил провести эксперимент. Это был увлекательный процесс, и я надолго запомню вкус сметанного крема. Жаль, у меня не сохранилось фотографий этого эксперимента, но крема было действительно много. С тех пор я уже много раз готовил медовик и научился из любой сметаны делать вкусный крем...

1. Отвесьте сметану Сметану перекладывают в марлю, сложенную в несколько слоев: YouTube/ Выпечка и кулинария. Сметану необходимо избавить от сыворотки. Для этого кусок марли сложите в несколько слоев, постелите ее в дуршлаг и переложите туда сметану. Приподнимите края марли и завяжите в узелок. Подвесьте сметану и оставьте на ночь. Отвешенная сметана станет гораздо гуще, а крем из нее получится устойчивым, не будет растекаться при взбивании. 2. Подготовьте сливки Охлажденные сливки наливают в чашу миксера: YouTube/ Выпечка и кулинария...