Открытие собственной кондитерской лавки, при должном подходе может оказаться вполне успешным делом. Окупаемость по словам экспертов зависит от величины стартовых вложений и проходимости. Высоко-проходимая торговая точка может выйти на самоокупаемость со второго месяца работа. А если это спальный район — то с 6 месяцев работы магазина. Несмотря на это, входной билет в бизнес растет из года в год. Объясняется это в первую очередь возрастающей конкуренцией на данном рынке. Людям теперь важен не только сам товар, но и как он преподносится, какового обслуживание, как с ними общаются...

Кондитерский бизнес может быть разным. Одни предприниматели пекут торты на заказ для крупных заказчиков, другие делают десерты и открывают собственное кафе, третьи – экспериментируют с разными форматами и создают что-то уникальное. В этой статье мы подробно расскажем, как открыть свою собственную пекарню. Общее описание кондитерского цеха Он, как правило, работает автономно. Кондитерские цеха, которые входят в состав кафе и ресторанов, не зависят от других подразделений. Есть производственная площадь,...