Пару раз в год я готовлю свой любимый тортик из детства. Про него напишу в рационе домашнего меню дня 325. Для крема нужна вареная сгущенка. Раньше я покупала готовую в магазине, но с нормальным составом без растительных жиров ее найти довольно сложно. И я подумала, что надо ее сварить! Ведь это не сложно, раньше все так и делали. Стала искать в интернете описание процесса. Смотрела ролики, читала комментарии. И просто ужаснулась! Оказывается, сварить сгущенку – это очень опасный процесс! Она может взорваться и испачкать всю кухню...

По разным причинам, в погоне за прибылью или пытаясь добиться экономии, некоторые производители стали изготавливать сгущенное молоко с добавлением растительных жиров сомнительного происхождения. Поэтому всё чаще возникает вопрос – как приготовить сгущенку в домашних условиях, используя натуральные продукты и минимум добавок. Это вполне возможно, с задачей справятся даже начинающие хозяюшки. Цвет полученного продукта будет зависеть от исходной жирности молока и времени приготовления. Сгущенка...