Отличный вопрос! Ваша интуиция вас не подводит. Но здесь кроется одна из самых красивых и распространённых физических иллюзий. Вы ставите чайник на плиту. Сначала появляются маленькие пузырьки у дна. Потом вода начинает бурлить всё сильнее...

Вы наверняка помните это из школы. Вода кипит при 100 градусах Цельсия. Точка. Так написано в учебнике физики, так думает почти каждый взрослый человек. Но если захотите приготовить обед в горах на высоте 3000 метров, то столкнётесь с тем, что макароны будут вариться гораздо дольше обычного, несмотря на то, что вода при этом будет кипеть очень сильно. Никакой загадки, если разобраться в физике процесса. Просто число 100 не универсальная константа природы, а частный случай, привязанный к конкретным условиям: атмосферное давление должно быть равно одной атмосфере, то есть 101 325 паскалей...