Знакомая картина: стрелки часов только‑только перевалили за 14:00, а глаза уже слипаются. Хочется положить голову на стол и проспать часок. Многие в этот момент тянутся за кофе или шоколадкой — и получают резкий, но короткий всплеск бодрости, а через полчаса снова клонит в сон. Почему так происходит? Всё дело в том, как организм получает и расходует энергию. Простые углеводы (сахар, выпечка) дают «вспышку», а потом уровень глюкозы резко падает — отсюда и сонливость. А вот продукты со сложными углеводами,...