Что это такое? Усилители вкуса относятся к группе пищевых добавок, призванных «радовать» осязание, обоняние и привлекать, тем самым, интерес к продукту или блюду. Не следует путать понятие пищевых и биологически активных добавок к пище – это совсем разные вещи. Пищевые добавки (химически синтезированные или натуральные) вводятся в пищевые продукты и блюда с целью сохранения, изменения или придания заданных свойств. В то время как биологически активные добавки к пище (химически синтезированные или натуральные) призваны обогащать пищевой рацион витаминами и минералами...

Всем привет. Сегодня речь пойдет об усилителях вкуса, это одна из важнейших тем в питании, т.к. они содержатся во множестве продуктов. Все они в той или иной степени вызывают зависимость. Потребление усилителей вкуса может вызвать ряд проблем со здоровьем, таких как нарушения работы печени и почек, повышение артериального давления и ухудшение работы нервной системы. К ним относятся: E621 Глутамат натрия однозамещенный, E622 Глутамат калия однозамещенный, E623 Диглутамат кальция, E624 Глутамат аммония однозамещенный, E625 Глутамат магния, E631 5"-Инозинат натрия двузамещенный и многие другие...