Что это такое? Усилители вкуса относятся к группе пищевых добавок, призванных «радовать» осязание, обоняние и привлекать, тем самым, интерес к продукту или блюду. Не следует путать понятие пищевых и биологически активных добавок к пище – это совсем разные вещи. Пищевые добавки (химически синтезированные или натуральные) вводятся в пищевые продукты и блюда с целью сохранения, изменения или придания заданных свойств. В то время как биологически активные добавки к пище (химически синтезированные или натуральные) призваны обогащать пищевой рацион витаминами и минералами...