Глубокая переработка зерна является одним из наиболее перспективных направлений в зерновой промышленности. С каждым годом наблюдается увеличение спроса на продукты глубокой переработки как на внутренних, так и на международных рынках. В России это связано с развитием импортозамещения в животноводстве, а за границей – с ростом потребления биоразлагаемых пластиков на основе молочной кислоты. Заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Елена Кальная поясняет:...