Я рассказывала о наших местных грибах и о наших местных ягодах. Теперь речь пойдет о рыбе. В Байкале водится очень много разной рыбы. Это три мои любимые. 1. Байкальский омуль. Байкальский хит, известный по всему миру. Продается в разном виде. Соленый омуль, омуль холодного и горячего копчения, сагудай из омуля. Читала мнение, что омуль больше разрекламирован. Не соглашусь. Если омуль хорошо приготовлен, это действительно ОЧЕНЬ вкусно. Я люблю соленый омуль или сагудай из омуля. Рыбу горячего копчения лучше всего есть сразу после покупки прямо на Байкале...

В Байкале водится удивительная рыбка голомянка. Это ещё одна его загадка. Голомянки живут в озере уже много миллионов лет. И больше ни в одном водоём мира их нет. Голомянки - это эндемики Байкала. Существует два вида голомянок. Большая, с длиной тела до двадцати пяти сантиметров и малая (до пятнадцати сантиметров). Её эволюционное развитие остановилось миллионы лет назад. Из поколения в поколение они не меняются. Остаются совершенно одинаковыми. В этой рыбке многое удивляет. Они не живут стаями, только по одиночке...