Это один из моих любимых разделов во всей кулинарии - книги. Ведь именно оттуда берется важнейшая информация, при помощи которой происходит обучение настоящих поваров! И в дальнейшем уже эти повара, опять же, при помощи тех же самых книг, но со своими дополнениями и ремарками передают знания своим ученикам. Данный список расположен не в порядке первая - лучшая. Подарок молодым хозяйкам, Е.И.Молоховец Дореволюционная кулинарная книга, которая переиздавалась десятки раз. Это основа русской дореволюционной кухни...

Сегодня хочу рассказать о замечательной книге Евы пунш сам себе шеф повар: как научиться готовить без рецептов. Я люблю готовить. Но рецепты где говорится отмерьте 35 грамм того, 40 грамм этого мне никогда не нравились...