Виноделие — это не только про бизнес, а прежде всего — про людей. В рамках проекта РБК × РСХБ «Гастрономическая карта России» рассказываем о самых ярких героях современной винодельческой индустрии В 2003 году семья Сердюков сделала первое вино без диоксида серы. Без консерванта вино рискует превратиться в уксус, но все получилось: соблюдали идеальную чистоту на каждом этапе, выдерживали в подвале необходимые +12 градусов. С этого и началась «Дача Сердюка» — семейная винодельня в донской степи, вина которой сегодня стоят в картах московского Twins Garden и ростовского «Магадана»...