Как выбрать грибы для тех или иных блюд, как правильно их подготовить, как тушить и жарить, как варить, солить, мариновать и сушить, а также как их хранить дома. Грибы издревле прочно вошли в русскую кухню. Наши предки не только готовили блюда на их основе, но и запасались грибами впрок. В других кухнях грибам также всегда отводилось почетное место. Французский жюльен, ароматные европейские лисички с овощами, дорогие трюфели – огромное разнообразие вариантов, среди которых можно найти что-то свое...

Приветствую, уважаемые садоводы! Никогда не забуду, как мы переехали на новое место жительства как раз под Новый год. С соседями знакомились прямо в Новогоднюю ночь - они вынесли на улицу столик и угощение. И все из соседних домов вышли поздравить друг друга, кто с чем. Там были и фаршированные грибы, которые исчезли с тарелки быстрее, чем даже красная рыбка. Вкус у них был такой особенный: второе и мужской - мясной, сытный, острый - и нежный одновременно. Оказалось, наш новый сосед - шеф-повар,...