В детстве одним из любимых лакомств, особенно по вечерам, была корочка хлеба, натёртая чесноком с солью, ещё если капельку ароматного растительного масла, то вообще объедение. Это бывало, когда сидишь у телевизора вечерочком, и все дома, и так уютно, и что-то такое интересное показывают. И тут реклама… Есть примерно минут 5, чтобы сбегать на кухню и чего-нибудь вкусненького урвать. Но могло оказаться, что именно в этот день никакой вкусняшкой не запаслись, а прежние закончились. И даже семечек не успели нажарить...

Чеснок считается невероятно полезным продуктом. Однако его запах (особенно изо рта) не нравится практически никому. Теперь ученые обнаружили новый продукт, который эффективно подавляет этот аромат. Своим характерным запахом и вкусом чеснок обязан аллицину. Это вещество, выделяемое ферментом под названием аллиназа. При попадании в организм аллицин распадается с образованием различных серосодержащих органических веществ, таких как диаллилдисульфид (дает резкий запах), а также аллилмеркаптан (сернистый запах), аллилметилдисульфид (ответственен за пикантный чесночный аромат)...