Домашний квас лишен консервантов и ароматизаторов, которые могут быть в покупном, домашний квас — это наверняка продукт брожения, а не добавления в сладкую водичку CO2. А именно живое брожение делает квас полезным напитком. К тому же в наших магазинах чаще всего продаются очень сладкие напитки, которые плохо утоляют жажду. А в окрошку их вообще не нальешь, ведь этот суп должен бодрить и освежать, тут не место большому количеству сахара. Окрошка хороша ярким, острым и свежим вкусом. Поэтому лучший выход — сделать напиток самостоятельно...

До сих пор помню детские ощущения. Прибежишь с речки домой, достанешь из подпола трёхлитровую банку с квасом, нальёшь себе стакан и залпом - бух в себя этот замечательный напиток. В 90-е годы на каждом окошке летом стояла банка с квасом и не одна...