Чечевица — это идеальная замена мясу и прекрасное разнообразие для привычного ежедневного рациона. А сколько же существует ее разновидностей! Мои друзья отказались от употребления пищи животного происхождения, поэтому, когда они сообщили, что придут в гости, я решила приготовить чечевицу. Обычно я просто ее отвариваю, как любую другую крупу. Иногда варю с ней суп. Но в этот раз передо мной стояла более серьезная задача, ведь нужно было сделать что-то особенное и в то же время очень вкусное. На помощь пришла моя старая энциклопедия рецептов народов мира...

Чечевица – настоящий суперфуд: питательная, доступная и невероятно универсальная. Но почему-то многие до сих пор считают ее "скучной" или "сложной" в приготовлении. А ведь вся соль (и вкус!) кроется в нескольких простых секретах. Сегодня мы раскроем их, чтобы вы смогли готовить чечевицу так, чтобы она получалась нежной, ароматной и просто восхитительной. Первый шаг к успеху – правильный выбор. Разные сорта чечевицы имеют разное время приготовления и текстуру: Перед приготовлением чечевицу обязательно нужно хорошо промыть под проточной холодной водой...