Чечевица — обычный продукт, который давно используют как основу рациона. Она не даёт яркого вкуса и не обещает быстрых эффектов, но после еды с чечевицей появляется устойчивое чувство сытости, энергия расходуется ровнее, а приёмы пищи воспринимаются как более завершённые. Именно за эту предсказуемость чечевицу ценили веками — она выполняет свою задачу без перегрузки и лишнего воздействия на организм. Чечевица — одна из самых древних культур, известных человеку. Её выращивали задолго до появления привычных злаков и до того, как мясо стало доступным продуктом...

Чечевица — это идеальная замена мясу и прекрасное разнообразие для привычного ежедневного рациона. А сколько же существует ее разновидностей! Мои друзья отказались от употребления пищи животного происхождения, поэтому, когда они сообщили, что придут в гости, я решила приготовить чечевицу. Обычно я просто ее отвариваю, как любую другую крупу. Иногда варю с ней суп. Но в этот раз передо мной стояла более серьезная задача, ведь нужно было сделать что-то особенное и в то же время очень вкусное. На помощь пришла моя старая энциклопедия рецептов народов мира...