В лесах средней полосы пошли грибы. Уже можно найти первые лисички, маслята, сыроежки, подберезовики и белые. Последние грибы чаще всего идут на суп или в засолку. Часто белые сушат, если собрали много. Но остальные лесные грибы — отличный вариант для приготовления на сковороде: поджарить или потушить, а потом съесть с жареной картошкой. Сыроежки можно не отваривать предварительно, их можно только замочить или же быстро ошпарить кипящей водой, а после обжаривать. После замачивания они не будут так сильно ломаться, как сырые грибы...

Недавно в гостях попробовала необычное блюдо - сыроежки, жареные в кляре. До этого мы их и грибами то и не считали. Проходили мимо, когда они попадались в лесу. Очень понравилось. И теперь хочу поделиться с вами рецептом приготовления. Сыроежки очистить от мусора. Замочить в воде с добавлением небольшого количества соли для того чтобы незамеченные насекомые покинули грибы. Промыть в чистой воде. Отварить грибы в течение 30 минут. В воду для отваривания добавить соль - 2 столовые ложки на 1 литр воды...