Привет, друзья! Сегодня мы совершим путешествие в сердце кавказской кухни и досконально разберем одно из ее самых знаменитых и любимых блюд — суп харчо. Это не просто «острый мясной суп с рисом», как часто думают. Это целая философия, символ грузинского гостеприимства и результат многовековой кулинарной традиции. Если вы любите насыщенные, ароматные, согревающие душу и тело бульоны, где тает во рту мясо, а рис впитывает все оттенки вкуса — этот суп создан для вас. В этом подробном руководстве я...

Традиционный рецепт супа-харчо по-грузински — одно из самых популярных блюд кавказской кухни. Подготовьте продукты для супа харчо по-грузински. Говядина - 400 г, Рис - 150 г, Лук репчатый - 1 шт., Растительное масло - 50 г, Томатная паста - 50 г, или Томатное пюре - 75 г, Чеснок - 5-6 зубчиков, Соус ткемали - 75 г, или Тклапи (кислый лаваш) - 15 г, Соль - 1 ч. ложка, Перец черный молотый - 1-2 щепотки, Зелень кинзы - 0,25 пучка, Зеленый перец (по желанию) - 15 г Приготовление супа харчо...