Бабушкин "рубиновый" борщ: Секрет вкуса из 1952 года! Без зажарки, только насыщенный вкус! Нашли старинный рецепт борща без зажарки! Этот "рубиновый" эликсир – медленный ритуал с глубоким вкусом. Забудьте о привычном борще, этот – симфония давно забытых ощущений! Вместо жарки – томление овощей. Свёкла, морковь, лук, корень петрушки медленно прогреваются в бульоне. Секрет – в сохранении яркости свёклы и мягком, землистом вкусе. Уксус или сахар - Волшебная добавка: Уксус стабилизирует цвет, сахар смягчает кислинку...

Записки пенсионерки… Что добавить, чтобы цвет свеклы сохранился, а вкус у супа получился наваристым и насыщенным. Расскажу, как готовят борщ в нашей семье уже много лет. Без борща и жизнь не та. Мы не только часто его готовим, так еще и заготавливаем на зиму. В этом году планируем запас из 60 литров борща и точно знаю, что мы все это съедим. Именно осенью я люблю борщи больше всего, ведь уже созрела свежая свекла на огороде, и с ней вкус неповторим. Хочу вам рассказать, как его готовят в нашей семье уже много лет...