Здравствуйте! Сразу скажу, блюдо на любителя, и многие приверженцы современного наиправильнейшего образа питания долго не выйдут из глубокого обморока только при упоминании подобной еды. А мы-то люди простые, так что меня свиными рульками не удивишь и не вышибешь из строя. Тем более, что хозяйство у наших родителей собственное, да и в принципе я с детства привыкла к домашнему мясу, его разделке и прочим нюансам жизни на селе. Этот вариант приготовления рульки я практически забыла. Еще несколько лет назад все рульки от забоя шли на рулет...

1. Брюшину отлично вымыть и вычистить кожуру, расстелить на столике кожицей вверх; 2. Намазать верхутор солитраницей, обсыпать рубленный чеснок и арбалет, посолить, обсыпать травками; 3. Сверзиться грудину рулетиком, отлично обвязав строгими нитями (как как у меня не очутилось такой огромной канистры для готовки шириной в 50см, чтобы поместился весь рулетик, я взрезала его пополам и вернулась в два-три рулетика, добавочно стянула тряпицей) 4. Заваривать в несильно солоноватой водичке (+ перчик, миртовый листочек), 3-4 часика (кожица нужна приняться чрезвычайно мягчайшей); 5...