Сто лет назад в России каждый уважающий себя повар прекрасно знал, как приготовить перепелов. Это изысканное блюдо можно было увидеть практически на каждом торжестве у состоятельных людей. Пожалуй, и сегодня многим ценителям кулинарии будет интересно узнать, как приготовить перепелов в домашних условиях. Разделка и подготовка Первым этапом является осмотр тушки. На коже не должно быть перьев – если они есть, то нужно удалить их. Если имеется пух, то он опаливается на открытом огне. После этого тушка тщательно промывается холодной проточной водой...

Привет! 😊 Перепелки – птицы крошечные, но очень вкусные, сильно их любим в жареном виде. А лучший, на мой взгляд, способ пожарить перепелок – это приготовить их под прессом. В этом случае в птице съедается абсолютно все, кроме трубчатых костей с ножек. Готовятся они недолго – максимум 20 минут. НАМ ПОНАДОБЯТСЯ: КАК ГОТОВИТЬ: У птицы нужно удалить килевую кость из грудки. Для этого достаточно сделать надрез посередине грудки, обойти ножом кость и ребра с двух сторон и просто срезать ее вместе с ребрами (хотя если они прожарятся, то их тоже можно есть)...

Перепелки, приготовленные на мангале – прекрасное блюдо для воскресного или праздничного обеда. Эффектно поданное, несложное в приготовлении, полезное и вкусное угощение станет оригинальной заменой привычной курице или свинине. Перепелки на мангале Свежих перепелов необходимо замариновать перед отправкой на решетку мангала. Чтобы приготовить блюдо, потребуются: Приготовление: Перепелки на мангале под цитрусовым маринадом Если вы хотите приготовить необычный шашлык из перепелок, можно выбрать оригинальный рецепт маринада, в который включены цитрусовые и добавлен мед...