Я наверное уже могу считать себя кулинаром со стажем. Так как мне 50 лет и готовлю я с детства. Раньше у родителей не забалуешь. Всегда было так, чтобы родители пришли с работы, а ужин был на столе. Я рано научилась готовить. И за это время научилась многому. Среди моих любимых блюд есть одно особенное - перепелы. Эти маленькие птички могут стать настоящей изюминкой вашего ужина, если приготовить их правильно. В этом ничего сложного нет👌. А в этой статье, с вами поделюсь маленьким секретом мастерства,...

Сто лет назад в России каждый уважающий себя повар прекрасно знал, как приготовить перепелов. Это изысканное блюдо можно было увидеть практически на каждом торжестве у состоятельных людей. Пожалуй, и сегодня многим ценителям кулинарии будет интересно узнать, как приготовить перепелов в домашних условиях. Разделка и подготовка Первым этапом является осмотр тушки. На коже не должно быть перьев – если они есть, то нужно удалить их. Если имеется пух, то он опаливается на открытом огне. После этого тушка тщательно промывается холодной проточной водой...

Привет, друзья! :) Вчера я публиковал рецепт перепелов-тапака, но в комментариях выяснилось, что это хоть и перепела, но не тапака. А тапака делают иначе, так, как покажу сегодня. Возможно, опять не без ошибок, но блюдо получается по-настоящему вкусным и ароматным. От таких перепелок остаются только трубчатые косточки - даже ребрышки съедаются. Спасибо маэстро кулинарии raf gangilan за очередной урок :) Вечером попробую то же самое проделать с цыпленком - должно получиться так же вкусно. Спасибо за ваши лайки и репосты - это очень помогает журналу...